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沐越MuViet越式料理餐廳門市
隨著人口外移及外籍人士遷入等文化交流，台灣大街小巷也多了許多來自越南的越式料理小吃，如今風情萬種的越南料理已經用美味俘虜全世界的無數味蕾，而沐越也打算將新的越式料理引進台灣，沐浴在法式氛圍的越式饗宴，這就是沐越想帶給消費者的感覺，滿桌繽紛色彩的越式料理飄散著香草和魚露的醇厚氣息，越南融合中國及法國的新飲食文化。

越式料理常使用香草來料理食物，比較常用到的香草有薄荷、香茅、香菜和檸檬葉，其中香茅更是不可或缺的材料，不管是醃製肉類、熬煮湯頭及浸泡飲料都會使用到帶有清新香氣的香茅，而且沐越所使用的香茅還是台灣在地契作食材喔。

除了香草之外，越式料理的另一個靈魂就是魚露了，使用魚貝經過鹽漬發酵後萃取的就是魚露，越南當地釀造魚露是非常講究的，就像釀造威士忌一樣嚴謹，萃取時也如同橄欖油一樣斤斤計較，沐越所使用的魚露是越南進口的優質魚露，搭配椰子水、蒜頭和辣椒之後就是非常美味的越式沾醬了，而越式河粉則是用牛骨、蔬菜和多種香料去熬煮牛肉高湯。

沐越MuViet越式料理餐廳門市查詢電話地址
基隆市(00)
台北市(03)
台北01餐廳，02-2711-2822，台北市大安區復興南路一段144號。
台北02餐廳，02-2522-3363，台北市中山北路二段66號2樓。
台北03餐廳，02-2396-2122，台北市大安區羅斯福路二段27號。
新北市(01)
新北01餐廳，02-2218-2822，新北市新店區民權路100號。
桃園市(00)
新竹縣市(00)
苗栗縣市(00)
台中市(01)
台中01餐廳，02-2326-2388，台中市西區公益路152-1號。
彰化縣市(00)
南投縣市(00)
雲林縣市(00)
嘉義縣市(00)
台南市(00)
高雄市(00)
屏東縣市(00)
宜蘭縣市(00)
花蓮縣市(00)
台東縣市(00)

沐越MuViet越式料理營業時間：
中午11:30~14:30。(最後點餐時間14：00)。
晚上17:30~22:00。(最後點餐時間21：00)。
可預約訂位。

沐越MuViet越式料理目前只有台北才吃的到，全台唯一的餐廳門市就位於台北市大安區復興南路，在東區商圈及忠孝SOGO附近，由於越南過去曾經是法國的殖民地，所以飲食方面多少也會受到法式料理的影響，而沐越MuViet越式料理餐廳門市就是結合法國及越南兩個國家的風情文化去裝潢佈置的，每道料理都是融合法式料理和越式料理的沐越饗宴。

沐越MuViet越式料理菜單目錄
沐越MuViet越式料理菜單目錄的菜色還蠻多的，大致上可以區分為套餐及單點，套餐部份僅提供兩人、四人及六人套餐，其價位大約是一人五百多至六百多元左右，另外會酌收一成服務費，基本上套餐內的料理都可以在單點菜單目錄中找到，優點是套餐會比單點便宜一些，缺點是套餐內的菜色是固定幾樣去選擇，如果想吃套餐外的菜色就只能單點了。

沐越的多人套餐和王品集團旗下的其他餐飲品牌略有不同，以西堤來說，每個人都可以自己選擇前菜、沙拉、湯、主餐、甜點及飲料，而沐越則是多人共享一道菜，只有椰香飯和甜點是按照人數，所以多人套餐比較適合口味相近共同享用。

套餐和單點價格差異不大，若想單點也可以從主廚拍胸脯推薦的十二道越式料理下手，法式現沖松露牛小排河粉、春捲繽紛三味、宮廷火焰椰子蝦、越式酸辣海陸推推鍋、香茅嫩烤胡椒魚、酥炸軟殼蟹佐酸子醬、焦糖瓦鍋豬肉、鵝肝醬烤雞法國長棍、芽莊紅咖哩雞佐法國長棍、雙味甘蔗蝦、夏日青木瓜雞絲沙拉、越式滴濾冰咖啡，都是不錯的選擇喔。

沐越MuViet越式料理菜單目錄

沐越饗宴組合套餐

兩人沐越饗宴1098元(每人549元，原價1230元)
香酥(擇一)
雙味甘蔗蝦(小)，香料烤雞小圓餅，檸香吮指雞翅。
春捲/沙拉/蔬菜/豆腐(擇一)
夏日青木瓜雞絲沙拉，經典鮮蝦春捲，現炒空心菜，現炒高麗菜，香茅炸豆腐。
肉品(AB各擇一)
A：焦糖瓦鍋豬肉，焦糖瓦鍋雞肉，嫩烤雞腿佐越式青醬，檳榔葉肉捲拼盤(大)。
B：椰漿綠咖哩雞佐法國長棍，芽莊紅咖哩雞佐法國長棍，叻沙豬肉佐法國長棍。
主食(兩份)
椰香飯。
飲品/甜點(擇二)
任選120元以內飲品或主廚甜點椰子雪酪佐紅豆紫米。
-
四人沐越饗宴2316元(每人579元，原價2480元)
香酥/湯品(擇一)
法越經典雙層拼盤，雙味甘蔗蝦(大)，酸辣海鮮湯。
春捲/沙拉(擇一)
夏日青木瓜雞絲沙拉，春捲繽紛三味。
肉品(AB各擇一)
A：焦糖瓦鍋豬肉，焦糖瓦鍋雞肉，嫩烤雞腿佐越式青醬，檳榔葉肉捲拼盤(大)。
B：椰漿綠咖哩雞佐法國長棍，芽莊紅咖哩雞佐法國長棍，叻沙豬肉佐法國長棍。
海鮮(擇一)
香茅嫩烤胡椒魚，越式清蒸酸甜魚，香酥魚佐酸子醬，紅咖哩藍鑽蝦，叻沙藍鑽蝦。
蔬菜/豆腐(擇一)
現炒空心菜，現炒高麗菜，香茅炸豆腐。
主食(四份)
椰香飯。
飲品(一壺)
羅望果酸子汁，熱帶鳳梨綠茶。
甜點(四份)
主廚甜點椰子雪酪佐紅豆紫米。
-
六人沐越饗宴3594元(每人599元，原價3830元)
香酥/湯品(擇一)
法越經典雙層拼盤，雙味甘蔗蝦(大)，酸辣海鮮湯。
春捲/沙拉(擇一)
夏日青木瓜雞絲沙拉，春捲繽紛三味。
肉品A(擇二)
焦糖瓦鍋豬肉，焦糖瓦鍋雞肉，嫩烤雞腿佐越式青醬，檳榔葉肉捲拼盤(大)。
肉品B(擇一)
椰漿綠咖哩雞佐法國長棍，芽莊紅咖哩雞佐法國長棍，叻沙豬肉佐法國長棍。
海鮮(擇一)
香茅嫩烤胡椒魚，越式清蒸酸甜魚，香酥魚佐酸子醬，紅咖哩藍鑽蝦，叻沙藍鑽蝦。
鍋物/鮮蝦(擇一)
越式酸辣海陸推推鍋，香茅牛骨海陸推推鍋，宮廷火焰椰子蝦。
蔬菜/豆腐(擇二)
現炒空心菜，現炒高麗菜，香茅炸豆腐。
主食(六份)
椰香飯。
飲品(一壺)
羅望果酸子汁，熱帶鳳梨綠茶。
甜點(六份)
主廚甜點椰子雪酪佐紅豆紫米。

主廚拍胸脯推薦

法式現沖松露牛小排河粉280
春捲繽紛三味180
宮廷火焰椰子蝦680
越式酸辣海陸推推鍋680
香茅嫩烤胡椒魚480
酥炸軟殼蟹佐酸子醬520
焦糖瓦鍋豬肉250
鵝肝醬烤雞法國長棍200
芽莊紅咖哩雞佐法國長棍280
雙味甘蔗蝦350
夏日青木瓜雞絲沙拉180
越式滴濾冰咖啡120

越式輕鬆點

春捲繽紛三味(鮮蝦+烤雞+香芋)180
經典鮮蝦春捲150
香茅烤雞春捲150
香芋櫻花蝦春捲150
酪梨紫米春捲150
夏日青木瓜雞絲沙拉180
鮮蝦青芒果沙拉180
秋爽柚子沙拉180
香草洋蔥雞絲沙拉180
法式現沖松露牛小排河粉280
經典生牛肉河粉180
精緻牛雜河粉200
香茅雞腿河粉180
越式酸辣海鮮河粉250
椰香飯25
自家烘焙法國長棍80
經典烤雞法國長棍160
鵝肝醬烤雞法國長棍200

西貢經典饗宴

組合拼盤
法越經典雙層拼盤350
檳榔葉肉捲拼盤(小)150
檳榔葉肉捲拼盤(大)280
雞肉
嫩烤雞腿佐越式青醬250
香料烤雞小圓餅200
檸香吮指雞翅200
焦糖瓦鍋雞肉250
椰漿綠咖哩雞佐法國長棍280
芽莊紅咖哩雞佐法國長棍280
越式吊燒雞420
豬肉和牛肉
焦糖瓦鍋豬肉250
叻沙豬肉佐法國長棍280
叻沙牛腩佐法國長棍480
椰漿綠咖哩牛腩佐法國長棍480
芽莊紅咖哩牛腩佐法國長棍480
海鮮
香茅嫩烤胡椒魚480
越式清蒸酸甜魚480
香酥魚佐酸子醬480
雙味甘蔗蝦(小)200
雙味甘蔗蝦(大)350
宮廷火焰椰子蝦680
紅咖哩藍鑽蝦480
叻沙藍鑽蝦480
酥炸軟殼蟹佐酸子醬520
酥炸軟殼蟹佐南洋咖哩520
香茅椰子蛤蠣海瓜子220
香茅椰子竹蛤380
蔬菜和豆腐
現炒空心菜(蒜辣或蝦醬)160
現炒高麗菜(蒜辣或蝦醬)160
現炒水蓮(蒜辣或沙嗲)180
現炒絲瓜(蒜辣或沙嗲)180
香茅炸豆腐160
湯品和鍋物
越式酸辣海陸推推鍋680
香茅牛骨海陸推推鍋680
越式酸子魚湯380
香茅椰子蛤蠣湯290
香茅椰子雞湯290
酸辣海鮮湯350

南島甜馨甘露

飲品
越式滴濾冰咖啡120
鮮剖整顆椰子汁180
羅望果酸子汁(杯)100(壺)230
熱帶鳳梨綠茶(杯)100(壺)230
香茅檸檬草綠茶100
椰香奶蓋冰紅茶100
椰香奶蓋冰綠茶100
越式鹹檸七120
繽紛熱帶水果茶150
越式摩西多150
甜點
椰子真果實冰淇淋280
鳳梨真果實冰淇淋280
芋香紫米椰奶150
法越布蕾100
香蘭千層糕100
暹羅芒果糯米180
芒果優格冰沙160
主廚甜點椰子雪酪佐紅豆紫米100

沐越菜單目錄除了多人套餐和主廚推薦之外，越式輕鬆點和西貢經典饗宴也是不可錯過的越式料理，其中更有不少臥虎藏龍的美味料理，越式輕鬆點主要是春捲、沙拉、河粉和法國長棍，建議消費者可以點春捲繽紛三味，裡面有鮮蝦、香茅烤雞和香芋櫻花蝦三種口味的春捲，沙拉部份則推薦夏日青木瓜雞絲沙拉，河粉則推薦法式現沖松露牛小排河粉。

沐越MuViet越式料理用餐方式
西貢經典饗宴是組合拼盤、雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜、豆腐、湯品、鍋物等種類的越式料理，組合拼盤有法越經典雙層拼盤和檳榔葉肉捲拼盤，雞肉有嫩烤雞腿佐越式青醬和越式吊燒雞，豬肉有焦糖瓦鍋豬肉，海鮮有香茅嫩烤胡椒魚、雙味甘蔗蝦、宮廷火焰椰子蝦和紅咖哩藍鑽蝦，除了上述這些越式料理之外，還有很多菜色也可以嚐試看看喔。

西貢經典饗宴的蔬菜有現炒空心菜、高麗菜、水蓮和絲瓜，可選擇蒜辣、蝦醬或是沙嗲口味，豆腐則只有香茅炸豆腐，湯品有越式酸子魚湯和香茅椰子蛤蠣湯，鍋物有越式酸辣海陸推推鍋和香茅牛骨海陸推推鍋，鍋子周圍會放置很多食材，想吃什麼就推什麼下去，怎感覺很像地獄的油鍋，另外飲料和甜點也有很多東西可以選擇，不過價位有點高就是。